栃木県　日光市

湧水庵はその名の通り、かたわらの山の湧き水を使ってこねて打ち上げられた、地粉１００パーセントのそばが自慢のそば処。

平成12年に、この土地の大切な湧き水を村おこしに活かそうと「湧水庵」をオープン。細切りながらコシのしっかりした、歯ごたえあるそばを味わえます。
主役のそばと並び、人気なのがからっと揚げたて、野菜の自然な甘みが楽しめる「かきあげ」。
地元の新鮮な野菜を使い、ボリューム満点の大きさ。
それで何と１００円ということで、「もりそばとかきあげのセット」は大人気のメニューです。
また季節に合わせた旬な食材をメニューに取り入れており、春には近くの山から採ってきたたらの芽、しろき、こごみの天ぷらが人気。

地元住民からも愛され、また県外からのお客さまも多数訪れるとのこと。
日光街道から少し奥に入ったところにあるこちらのお店。
周りは田畑に囲まれ、緑も多く、とてものどかなひとときを満喫できます。