静岡県　三島市

採れたて三島野菜のおいしさを味わえる野菜専門料理の店。魚や肉は一切使わず、新鮮野菜の甘み旨みを凝縮した欧風精進料理を堪能できます。

名水の街・三島の駅のほど近く、川沿いの遊歩道を歩くと見つかる隠れ家のようなお店。“聖母マリアのお風呂”という意味を持つこのカフェは、地元野菜にこだわった野菜料理専門店です。使う素材は、いまブランド野菜として注目をあびつつある地元の箱根西麓野菜・三島野菜。自慢の無水料理鍋で調理した野菜メニューは、水を一滴も使わずに作るので、野菜のもつ甘みや旨みがぎゅっと凝縮されます。また、その他のメニューについても、フランス料理を基本とした、ラクト・オボ・ベジタリアン（乳卵菜食）の欧風精進料理となっており、出汁にいたるまで、魚や肉のエキスはいっさい使っていません。実はここのオーナーシェフは、ファッション業界から転身し、30歳から料理の道に入ったという異色の人。長年の夢を実現し、自分のこだわりを追求して、「野菜とデザート」にしぼって修行したというオーナーシェフの心意気が、料理にはもちろん、店のすみずみにまで現れています。野菜でつくった、こだわりのベジスイーツも、ぜひ一度、味わってみたいものです。※小学生以下の子ども連れと、男性のみのお客は受け入れていませんのでご了承ください。