長野県　上伊那郡

自家飼育の信州軍鶏の焼鳥をメインに、自家産の新鮮たまごを使った料理など、四季折々の旬の食材を活かした、創作料理が味わえるお店です。

中川村は、中央アルプスと南アルプスに囲まれた天竜川の河岸段丘に息づく里。澄んだ空気と緑豊かな環境に恵まれた地です。ここで、自家飼育の信州軍鶏（信濃鶏）を使った創作料理を提供するのが「地鶏家　一志」。オーナーご自身が大の焼鳥好きで、美味しい焼鳥の噂を聞けば一度はその味を体験するために各地へ足を運ぶほど。さまざまな味を知る中で、自身で鶏の飼育方法を研究し、素材そのものから焼鳥の美味しさを追求するようになったそうです。研究を重ねてたどり着いたのは「自然に近いものを与え、適度な運動をさせ、150日飼育する」という飼育方法。全国各地さまざまな焼鳥を食べ歩いたオーナーが「我が家の焼鳥が一番美味しい！」と胸を張るその味を、ぜひ一度体験してみてください。

昼・夜とも2組限定のため、事前に電話予約を。