京都府　船井郡

和知産の黒豆や猪肉、地場の野菜など、土地の食材にこだわったお店。
すぐそばを流れる由良川の恩恵・鮎も解禁を迎えると楽しむことができます。

道の駅「和」の施設内、鮎の漁場としても知られる由良川中流域にあり、その上流には京都で2番目に高い長老山や、大野ダムなどがある、自然に囲まれた立地。レストラン「和」では、その土地の食材を活かした料理の数々を楽しむことができます。特に、ブランド商品「和知黒」で知られる丹波の黒豆を使用して作られた和知黒湯豆腐御膳（950円）や五穀丼、冬には和知の猪肉を使用した牡丹鍋や猪うどんがオススメ。使用する米も和知産のコシヒカリを自家精米するこだわりよう。土地の料理人が作るそれは、地元の食材を熟知した、食材本来を活かした味つけ。土地の温かさが感じられます。
また、道の駅「和」では、毎週水曜と日曜に朝市が開かれ、地場の新鮮な食材や加工品などを買い求めることもできます。
さらに、6月中旬から9月末にかけて、鮎漁が解禁になり、新鮮な鮎の塩焼きなどをいただくこともでき、五感で丹波を味わえます