北海道　広尾郡

北海道大樹町、白樺林に囲まれた癒しの空間。自然散策の後は、シラカバ樹液をたっぷり使ったメニューをどうぞ！

北海道大樹町、白樺林に囲まれた一軒のレストラン。この店で食べられるのは、早春の頃のわずか数週間の間だけしか採れない、シラカバ樹液をふんだんに使ったメニューです。さらさらと透き通ったシラカバ樹液は、一見まるで水のようですが、飲んでみるとほのかに甘く、またさまざまなミネラルが含まれているとか。ここの名物料理のひとつでもあるシラカバ樹液で食べるしゃぶしゃぶは、お肉が柔らかくなってほのかに甘く、今までに食べたことのないおいしさ。また、樹液で淹れたコーヒーも深いコクのなかにまろやかさがあって、絶品の味わいです。その他、ジンギスカン定食やザンギ定食など、北海道ならではのメニューにもシラカバ樹液を取り入れ、この店ならではのオリジナルなおいしさを提供してくれているのが、うれしいところ。自然のなかをのんびりと散策した後は、この店で身も心も癒されるひとときを過ごしてみてはいかが？