青森県　南津軽郡

南津軽の里山の旬の味、山菜やきのこ、そこに自家栽培の有機野菜を加えて、
伝統の料理を活かしながら新しい創作料理を提供するレストランです。

800年の歴史を誇る大鰐温泉から程近いロケーションの「ひばのくに　迎賓館」。西には世界遺産・白神山地から連なる日本三大美林のうちの二つ、青森ヒバの南限と秋田杉の北限が交わる、素晴らしい山林が広がる山里です。そんな景色を愛でながら、その山で採れた季節の旬と、自家栽培の有機野菜を加えた、伝統を活かした創作料理を味わうことができます。

四季それぞれに表情を変えながらも、ゆったり流れる山里の時間。近くの川にはヤマセミとカワセミが同時に生息しているという恵まれた自然環境に溢れています。自慢の料理と山里の風景を通して、どこか遠い記憶の奥底に眠る物語の風景を呼び起こしてもらいたいというのが、「ひばのくに　迎賓館」の想いだそうです。