和歌山県　岩出市

シェフ自らが育てたハーブや野菜は、季節を問わず約60種以上。土とハーブの香りに包まれ、採れたて野菜たちのおいしさを堪能して。

イタリア料理の本質は、「地方ごとに育んできた郷土料理」だといわれるほど地域性に富んでいるのが特長。ここ和歌山の自然派本格イタリア料理の店「villa AiDA」でも、和歌山で採れる特産物を使い、素材の持ち味をとことん活かした料理を味わうことができます。特に店の自家菜園にて、和歌山の温暖な気候とシェフの愛情によって育まれた野菜たちの味は絶品。その種類は、冬場でも約60種以上とバラエティーに富み、いつでも新たなおいしさを提供してくれます。用意されたメニューはコースのみ。ランチ、ディナーとも、その日に採れた野菜たちをふんだんに使っており、野菜の持つ本来の甘みや旨みを、存分に堪能できます。料理と併せて供されるワインも、素材や自然の力をもっとも大切にした自然派のビオワイン。シェフ自らがイタリアに赴き、ワインの作り手に話しを聞いていることからも、そのこだわりぶりが伺えます。一度、足を運んだらその魅力にとりこになってしまうこと間違いなしのレストランです。