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「ここきち」食材辞典 ３月の旬の食材最も一般的な品種は3月〜5月が旬。現代にあっても旬が明確な食材のひとつです。
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「ここきち」食材辞典 ２月の旬の食材冬野菜ですが、夏秋キャベツや春キャベツにも各々のおいしさがあります。
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「ここきち」食材辞典 1月の旬の食材全国各地で固有の品種が栽培され、食べ比べる楽しみもあります。
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「ここきち」食材辞典 12月の旬の食材寒くなるほど甘味が出て、11月〜２月の時期が特においしい冬野菜です。
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「ここきち」食材辞典 11月の旬の食材出荷量が多いのは冬で、10～12月が旬。冬場の漬物食材として欠かせない野菜です。
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〈春においしい野菜〉パパのおつまみに、子供のスナックに、旬のそらまめはいかが？ ゆでかたひとつで実がよりふっくらします。
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〈春においしい野菜〉冬から春に収穫されるにんじんは水分を多く含み、美味。短時間でゆでると苦みも少なく甘いお味です。
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〈春においしい野菜〉春キャベツは、やわらかいのが特徴。ビタミンC、ビタミンU5を豊富に含み、胃腸によいとされています。
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〈春においしい野菜〉きれいなゆで方の基本のほか「太い所はどれ位捨てるの？」といったムッシュボイルの知恵をお教えします。
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