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〈秋においしい野菜〉葉にもカロテンやビタミンC、食物繊維などが多く含まれているので、残さずに使いましょう。
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〈秋においしい野菜〉よく洗って皮付きのまま食べたい「サツマイモ」。ゆっくり加熱すると糖度が増します。
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〈秋においしい野菜〉ビタミンA、B２、C、鉄分、カルシウムなどが豊富な小松菜は、鮮度が落ちやすいので注意が必要です。
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〈秋においしい野菜〉ゴボウは、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄分などを多く含むだけでなく、コレステロール値を下げる
働きもあるといわれています。
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「刺身用」「漬け用」「塩焼き用」「ワイン蒸し用」など、料理に合わせたイナダの切り方をご紹介します。
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糖質が多く幅広い料理に活躍、たまねぎの「みじん切り」「縦切り」「スライス」をご紹介します。
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繊維質が多く低カロリー、ごぼうの「ささがき」「スライス」「乱切り」をご紹介します。
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カロテンやビタミン類を多く含む緑黄色野菜、かぼちゃの「厚切り」「スライス」「ブツ切り」をご紹介します。
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